Por Aline Fabbron, proprietária
Quem conhece a família Fabbron sabe que a gente gosta de cozinhar (e de comer)! Cresci como parte de uma família italiana barulhenta e amorosa, em volta da mesa simples, porém farta, da casa do meu avô Antônio Fabbron e minha avó Ermides.
Cozinheira de primeira, ela deixou um legado na família e muitas receitas incríveis. Sempre muito firme, não tinha muito jeito para carinhos físicos, mas demonstrava seu amor na cozinha. Fazia sempre a receita favorita de um de nós, sendo a polenta com frango a minha preferida.
“Em sua casa, meus tios e primos se reuniam e junto vivíamos essa experiência afetiva.” – Diz Aline Fabbron
Uma Jornada Internacional
Cresci, fui fazer faculdade em São Paulo e me formei em Letras e Tradução. Em seguida, fui fazer uma especialização em Londres, onde tive meu primeiro contato profissional com a vida gastronômica, trabalhando em bares e restaurantes por 5 anos. Ali foi plantada uma sementinha.
No entanto, de volta ao Brasil, dediquei-me ao ensino de inglês, português e espanhol por mais de 20 anos.
O Ponto de Virada: Saúde e Novos Sabores
O rumo das coisas mudou quando desenvolvi uma série de intolerâncias alimentares e passei a ter dificuldades para comer fora de casa. Na época da COVID, queria muito mudar de carreira e deixei a área da educação.
Passei a trabalhar em casa produzindo azeites aromatizados com ervas da minha própria horta e o que eu chamo de “delícias no potinho”, que são antepastos incríveis para petiscar com suas pessoas favoritas (ou comer tudo sozinho mesmo!).
O Conceito Casa Fabbron
Um ano e meio depois, decidi criar um espaço onde eu pudesse também oferecer comida com propósito. O foco era resgatar o sabor de verdade, como antigamente.
A proposta da Casa Fabbron baseia-se em pilares fundamentais:
- Comida Natural: Sem corantes e sem conservantes.
- Inclusiva: Opções sem glúten e pensadas para quem tem restrições.
- Artesanal: Deliciosa e feita com cuidado.
- Ambiente: Familiar e aconchegante, “como na casa da vó”.
Para completar a experiência, oferecemos um super atendimento e uma trilha sonora de qualidade, tocando Blues, R&B, Rock e Soul dos anos 50 aos 80.
Tradição e Futuro em Marília
Há mais de 2 anos no tradicional bairro Maria Izabel, em Marília, seguimos atendendo clientes que valorizam a qualidade e o sabor dos alimentos acima de tudo. Eles sentem o carinho envolvido no nosso preparo e no nosso servir. E voltam.
Isso motiva toda a equipe a continuar fazendo o melhor para oferecer não apenas comida, mas uma verdadeira experiência.
